Descripción
Saurus Select Merlot- Patagónico
| Fecha de cosecha | Segunda y tercera semana de Marzo. |
| Composición varietal | 100% Merlot |
| Rendimiento | 10.900 Kg./hectárea |
| Cosecha | Manual y luego selección en mesa vibratoria. |
| Tiempo de maceración | Dos días en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura. |
| Fermentaciòn alcohólica | En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. |
| Fermentación maloláctica | 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea). |
| Crianza | La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final. |
NOTAS DE CATA
A la vista presenta un color rojo violáceo intenso que demuestra su juventud.
En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, anís,
levemente especiado y sutiles notas de menta.
En boca es frutal, de buena acidez, agradables taninos y buen final.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.
Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER
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