Descripción
Pinot Noir, producido por la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina.
Pinot Noir
| Fecha de cosecha | Última semana de Febrero. |
| Composición varietal | 100% Pinot Noir. |
| Rendimiento | 11.900 Kg./hectárea |
| Cosecha | Manual y luego selección en mesa vibratoria. |
| Tiempo de maceración | Tres días en frío con CO2, 30% grano entero, luego doce días de fermentación y posteriormente tres días de maceración postfermentativa. |
| Fermentaciòn alcohólica | En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. |
| Fermentación maloláctica | 100% en tanques de acero inoxidable (con siembra de bacterias). |
| Crianza | La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final. |
NOTAS DE CATA
A la vista presenta tonos rojos cereza, vivos, de intensidad media.
A la nariz se detectan frutos rojos como frambuesas, grosellas y frutillas,
acompañado con notas de hongos y delicado dejo mineral.
En boca es frutal, redondo y con taninos dulces, elegante, de acidez balanceada.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.
Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER
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