Descripción
Este Malbec de La Consulta, en el Valle de Uco. Con 20 años de viñedo y a una altitud de 1,050 m.s.n.m., las condiciones son ideales para el cultivo de uvas de alta calidad.
La técnica de riego por goteo y el suelo franco arenoso, poco profundo y pedregoso, contribuyen a un buen drenaje y a la concentración de sabores en las uvas. La cosecha manual a mediados y fines de marzo asegura que solo se recojan las uvas en su punto óptimo de madurez.
La fermentación a temperaturas controladas y la maceración pos-fermentativa, junto con la fermentación maloláctica espontánea, son prácticas que ayudan a desarrollar la complejidad del vino. Además, el hecho de que el 40% del volumen repose en barricas de roble francés y americano durante 12 meses le aporta esas notas de vainilla y cacao que mencionas.
Las notas de cata son muy prometedoras: un color rojo violáceo profundo, aromas intensos a ciruelas maduras y frutillas, y un paladar balanceado y complejo. El largo final con sabores florales típicos del Malbec del Valle de Uco sugiere que es un vino que se puede disfrutar solo o acompañando una buena comida. Salud! 🍷✨
